ГЛАВНАЯ / ОТРАСЛЕВЫЕ РЕШЕНИЯ / ХЛЕБОКОМБИНАТ

Где на вашем хлебокомбинате скрыт РЕЗЕРВ ПРИБЫЛИ?

ИИ-видеоаналитика CVC превращает видеопоток с ваших камер в объективные данные о реальном ходе производства — и показывает, где печь, линия, миксер или тележки с противнями недодают результат

Дополнительная прибыль уже есть внутри вашего текущего производства

CVC помогает получать больше выпуска и больше маржи из уже имеющихся людей, смен, печей и конвейеров — без новой линии, без расширения штата, без тяжёлого CAPEX.

+15%

Выпуска с той же линии

Точный подсчет продукции, раннее обнаружение отклонений, сверка с
MES / ERP. Линия дает больше на тех же ресурсах.
–25%

Простоев оборудования

Фиксация реальных причин остановок, анализ загрузки, сигналы о сбоях. Больше полезного производственного времени.
–4%

Брака и отклонений

Контроль регламентов и критических операций. Стабильное качество и меньше поздно замеченных ошибок.

* Типовые результаты внедрений CVC. Итоговые показатели подтверждаются по результатам пилота на конкретном предприятии.

Где в вашем производстве скрыт резерв прибыли

Четыре контура — четыре точки роста для хлебного и кондитерского производства. Каждая точка видна через существующие камеры.

Выпуск

Что реально уходит с печи и с конвейера

Смотреть

ФОТ и выработка

Как оплаченные часы превращаются в продукт

Смотреть

Простои и логистика

Время линии и путь тележек по цеху

Смотреть

Регламенты и ХАССП

Технология и HACCP защищают маржу

Смотреть

Точный факт выпуска — по сменам, участкам и SKU

Совпадает ли фактический выпуск с данными в учётной системе — и где линия недодаёт результат?

Нейросеть считает изделия на выходе из печи и на конвейере, различает типы продукции, передаёт цифры в учётную систему по API

Подсчёт продукции на выходе из печи и на конвейере

Факт выпуска → сверка с планом → дашборд по смене и участку. Мастер видит отставание от плана внутри смены.

План/факт по смене и SKU

Автоматическая фиксация запуска, остановки и микростопов на ключевых узлах: печь, укладчик, упаковщик, конвейер.

OEE линии: объективная картина простоев

Руководитель видит, где линия не выбирает свой максимум.

ФОТ и выработка

Сколько оплаченных часов превращается в продукт?

Контроль факта присутствия на критических постах по рабочему месту.

Укомплектованность критических постов

Подсчёт количества операций по рабочему месту.

Производительность ручных участков (упаковка, укладка, декор)

Автоматический подсчёт замесов, фиксация длительности операций, контроль интервалов между замесами.

Контроль миксеров и замесов

Больше результата из уже оплаченного рабочего времени.

Внутрицеховая логистика

Между замесом и выходом готовой продукции — десятки переходов. Чем меньше прозрачности, тем больше резерва остаётся в тени.

CVC считает тележки в зонах и фиксирует, сколько времени они проводят в расстойке, перед печью, в промежуточных зонах и шоковой заморозке.

Тележки с противнями, расстойка и шоковая заморозка

Автоматическая фиксация простоев с привязкой к узлу, смене и типу продукции. Систематизация причин остановок.

Причины и длительность простоев оборудования

Объективный контроль тайминга критических переходов.

Регламенты и ХАССП

Насколько стабильно выполняется рецептура, тайминги, санпропускник и СИЗ.

Контроль соблюдения рецептуры и порядка операций. Контроль временных регламентов работы с сырьём.

Соблюдение технологических регламентов

Контроль прохождения санпропускника, СИЗ в зонах производства. Автоматические журналы для аудита сетей и проверяющих органов.

Санпропускник, СИЗ и ХАССП-дисциплина

Снижение брака.
Доказательная база по ХАССП за любой период. Меньше риск повторных аудитов и спорных претензий от сетей.

Пилот за 4–6 недель на ваших существующих камерах

Обследование

1 неделя — удалённо или очно. Смотрим камеры и процессы, выбираем участок пилота и 2–3 метрики

Монтаж точек

Используем ваши существующие IP-камеры. При необходимости точечно добавляются 1–2 — без замены всей инфраструктуры

Подготовка

~2 недели. Настройка сценариев под ваше предприятие, интеграция с MES/ERP/WMS, обучение мастеров

Запуск

1 неделя — первые цифры. Дашборды работают, данные идут в учётные системы, руководство видит картину

100 +

Клиентов
200 +

Внедрённых проектов
4–6 недель

Пилот до первых цифр
~6 месяцев

Средняя окупаемость

Bakery - клиенты:

Вопросы, которые обычно задают первыми

Получите карту точек роста вашего производства

Запросить демонстрацию

Скачать 10 точек роста — PDF